HPP

Технологичната иновация за хранителната промишленост

Обработката чрез високо хидростатично налягане (HPP) е иновативна, но проверена и сигурна технология в хранително-вкусовата промишленост. По същество тя представлява техника за студена пастьоризация с цел запазването на хранителните продукти. При процеса предварително опаковани в гъвкава и водоустойчива опаковка храни и напитки се подлагат на високо хидростатично налягане до 6000 бара. В зависимост от вида продукт и неговото съдържание на вода обработката продължава от няколко секунди до няколко минути. Чрез силата на налягането се отстраняват всички патогени в продуктите (листерия, салмонела, ешерихия коли и др.). Резултатът е безопасен хранителен продукт със запазено качество, удължен срок на годност и още множество предимства.